Duurzame vakanties | Châtelaillon-plage Toeristische Dienst

Waar vind je de beste oesters in Chatelaillon?

Op zoek naar die ene speciale persoon? Er zijn verschillende opties voor u beschikbaar.

Vooreerst kunt u rechtstreeks naar het oesterkweekgebied van de stad gaan. Kortsluiting, daar kun je niet tegenop! Dit is de ideale gelegenheid om de plaatselijke producenten te leren kennen en de wereld van de oesters te ontdekken. Aarzel niet om hen vragen te stellen, ze zullen trots zijn om hun passie voor dit prachtige product met u te delen.

Degustation Chatelaillon Plage Agence Les Conteurs 4

Zullen we gaan eten? De oesterbarakken van Boucholeurs zijn nog steeds de beste manier om de klompjes Chatelaillon te proeven. Vers, glanzend en geurig, ze zijn elke dag een genot voor bezoekers en stamgasten. Een glas gekoelde witte Charentaise wijn, een scheutje citroensap en je hebt een uitzonderlijk gerecht!

We delen met u 3 leuke adresjes om met de voeten in het zand te genieten van oesters in Chatelaillon.

Parelachtige smaken bij Fanny en Fabrice

Met hun twee terrassen aan zee en hun herkenbare oranje parasols zijn Saveurs Nacrées een begrip in Châtelaillon! Fanny en Fabrice zijn producenten, fokkers, rijpers en verladers, en hebben ervoor gekozen hun productie van A tot Z te controleren. Het resultaat? Superlekkere oesters, met respect voor mensen en tradities.

Degustation Chatelaillon Plage Agence Les Conteurs 2

Hut sfeer, bij Jean-Michel en Valérie

Lust u korte rondleidingen? U zult geen betere vinden dan Ambiance Cabane! Het restaurant van Jean-Michel en Valérie maakt letterlijk deel uit van hun oesterkwekerij. Versheid gegarandeerd op het bord! Ga op het terras zitten en geniet van een prachtig uitzicht op de Baai van Yves en vul u met lokale smaken in een ontspannen sfeer.

Oesters en mosselen Prevost - Maud

Bij Les Boucholeurs vertegenwoordigt Maud de vierdegeneratieuitbaatster van haar site. Een verhaal van passie en overdracht dat ze deelt met haar Oesterbar. Op het menu: verkoop in het klein en degustatie van mosselen en oesters met uitzicht op zee. Maud’s plus : 100% natuurlijke biologische oesters !

Struicultuur Chatelaillon Plage Agence Les Conteurs 9

Het recept voor de perfecte oester? Passie, geduld en veel ellebogen-vet!

Fanny Mariée van de Saveurs Nacrées oesterbarak

Op het levendige strand, schelpdieren!

Ontdek onze selectie van de beste plekken om van oesters te genieten in Châtelaillon

De derde mogelijkheid om oesters te proeven in Chatelaillon: de overdekte markt!

Het is geopend van 1 mei tot 30 septemberiedere dag van 8.00 tot 13.00 uur en vervolgens van oktober tot aprilvan dinsdag tot zondag van 8.00 tot 13.00 uur.Controleer de datum van de dag, pak je beste mandje en laat je leiden door de verleidelijke geuren van de kraampjes.

Om de beste oesters te vinden, geven wij u onze 4 favoriete stands:

De familie Morin

The Rising Tide

De 2 visverkopers

De familie Courprie

Hoe kies je je oester?

Er zijn verschillende vakjes die u moet aanvinken voordat u de oesters van Châtelaillon proeft:

H3 De versheid

Koop ze bij voorkeur in een mandje om ze plat te houden
Zie u alstublieft op de verzenddatum op het etiket van de bourriche
Bewaar ze ongeveer tien dagen in de koelkast of op een koele plaats, tussen + 5 °C en + 10 °C

H4 Het type: plat of hol

De platte oester is zeldzamer, duurder en onderscheidt zich door zijn sterke jodiumsmaak
De holle oester, die meer voorkomt, wordt onderverdeeld in drie variëteiten, afhankelijk van hun ruimte en rijpingstijd: fines, specials en claires pushes

H5 Het kaliber

Hoe hoger het maatgetal, hoe kleiner de oester!
Voor flats :

- 000, de grootste: tussen 100 en 200 g.
- 00: 90 tot 100 g
- 0: 80 g
- 1: 70 g
- 2 : 60 g
- 3 : 50 g

Voor holtes:
- 1, zeer groot: 111 g en meer
- 2, groot: 80 tot 110 g
- 3, medium: 50 tot 80 g
- 4, klein: 30 tot 50 g
- 5, zeer klein: minder dan 30 g

Hoe open je gemakkelijk een oester?

Kies uw mes en houd het op ½ cm van de punt om verwondingen te voorkomen wanneer u scheurt.

Grijp de schelp in je hand en snijd de oesterspier ter hoogte van je middelvinger door

Als het mes er eenmaal in zit, maak dan kleine draaiende bewegingen met de pols om de schelp te spreiden

Schuif het mes ten slotte naar de voet van de oester en wrik hem helemaal open. Nogal een vaardigheid!

Heb je jezelf verwond bij de opening? Geen paniek! Laat uw hand onder koud water lopen, desinfecteer de wond en raadpleeg hem onmiddellijk.

Aan alle nieuwsgierige mosselliefhebbers: open nooit een oester zonder de aanwezigheid van een volwassene.

Hoe kook je ze?

Waarom kiezen voor de Châtelaillon oester?XXXX, auteur van de blog Pour de Bon

Mijn 3 tips om kinderen van oesters te laten houdenXXXX, auteur van de blog l'huitre pour les nuls